「オフィスでやさい」サステナブル商品のラインナップを拡充　“じゅわっと旨み肉焼売”を発売

株式会社KOMPEITO（本社：東京都品川区、代表取締役CEO：渡邉瞬、以下当社）は、設置型健康社食®「OFFICE DE YASAI（オフィスでやさい）」にて、ハム・ソーセージ製造時に発生する豚肉の端材を活用した新商品「じゅわっと旨み肉焼売」を提供開始いたしました。

本商品は、中華惣菜を手がけるマツキンフーズ様（愛知県）と連携し、これまで業務用として展開されていた焼売を「オフィスでやさい」で手軽に楽しめる4個入りで展開する商品です。食べ応えのあるサイズ感と、じゅわっと広がる肉の旨みが特徴で、ご飯が進む満足感あるおかずとしてオフィスへお届けします。

◾️開発の背景

「オフィスでやさい」では、これまでも規格外野菜や未利用食材などを活用した商品を展開し、はたらく人の健康的な食生活を支えるとともに、食品ロス削減につながる商品づくりに取り組んできました。

近年は、野菜や果物を活用した商品に加え、主食やおかずとして取り入れやすい惣菜商品においても、サステナブルな選択肢を広げることを目指しています。

今回発売する「じゅわっと旨み肉焼売」は、ハム・ソーセージ製造時に発生する豚肉の端材を活用した商品です。

味や品質には問題がないものの、製造工程上で発生する端材をおいしい一品として活かすことで、食品ロス削減にもつなげます。

オフィスで手軽に食べられるおかずとしての満足感と、サステナブルな商品価値を両立した新商品として展開してまいります。

◾️商品特徴

・じゅわっと広がる肉の旨みと、ご飯が進む味わい

商品名の「じゅわっと旨み」は、食べた瞬間に感じられる肉汁感と、しっかりとした肉の旨みを表現しています。肉々しい味わいが楽しめるためご飯のお供としても相性がよく、ランチタイムのおかずにぴったりです。

電子レンジで温めるだけで手軽に食べられるため、忙しいオフィスの昼食にも取り入れやすく、いつものランチに満足感をプラスします。

・ハム、ソーセージ製造時の豚肉の端材を活用

「じゅわっと旨み肉焼売」には、ハム・ソーセージ製造時の整形・カット工程で発生する豚肉の端材を活用しています。具体的には、ハム・ソーセージの原料としては不向きとなる、もも肉のスジを多く含む部位や、ロース肉の成型時に不要となる部分などを焼売の具材として活かしています。

使用している豚肉は、主に岐阜県産のほか、三重県産・愛知県産の国産豚肉です。本商品の発売開始時の展開分において約162kgの豚肉端材を活用する見込みであり、素材を無駄にせず、おいしい惣菜商品として届けることで食品ロス削減にも貢献します。

・食べ応えのある22g×4個入り。オフィスで手軽に楽しめる満足おかず

本商品は、1袋あたり22gの焼売を4個入りで提供します。しっかりとした食べ応えのあるサイズ感で、主食に合わせるおかずとしてはもちろん、もう一品足したい時の選択肢としても活用いただけます。

オフィスにいながら、しっかりとした肉の旨みを楽しめる惣菜として、はたらく人のランチタイムを支える商品です。

◾️商品情報

・商品名称：じゅわっと旨み肉焼売

・お届け開始：2026年9月〜

・お届け対象：「OFFICE DE YASAI（オフィスでやさい）」ごはんプラン（冷凍）ご契約企業様

◾️有限会社マツキンフーズ　担当者コメント

「ハム・ソーセージの製造過程で生まれる豚肉の端材を、玉ねぎ・タケノコ・椎茸と合わせ、旨みたっぷりの焼売に仕上げました。

使用している端材は、スジ肉由来のゼラチン質を多く含み、旨みが強い一方で、そのままでは食感に課題がありました。そこで鶏肉を加えることで食感を整え、素材の旨みを活かしながら、食べやすく満足感のある味わいに仕上げています。

端材を無駄にすることなく、おいしい一品として活用することで、食品ロス削減にもつながる商品となりました。SDGsの観点からも、こだわりを持って開発した焼売です。」

◾️株式会社KOMPEITO　商品開発担当者コメント

株式会社KOMPEITO　商品企画開発グループ　フローズンチーム　

原田麻衣子

「ハムやソーセージをつくる過程では、味も品質も申し分ないのに、部位や形の都合で製品にできないお肉が生まれてしまいます。

「じゅわっと旨み肉焼売」は、そうした原料を活かした業務用の焼売を、大きさを調整して個食タイプにできないかと企画しました。

味わいはそのままに、オフィスでも手軽に味わっていただけるようになっています。

じゅわっとあふれる肉の旨みを楽しみながら、それが食品ロスの削減にもつながっている。そんな気負わない選択を、これからも多くの方に届けていけると嬉しく思います。」

◾️今後の展開

当社は今後も、「オフィスでやさい」を通じて、はたらく人が手軽に食事を選べる環境づくりに取り組むとともに、食品ロス削減や未利用資源の活用につながる商品開発を推進してまいります。

これまで展開してきた野菜・果物・デザートなどの商品に加え、今後は主食と合わせて楽しめる惣菜系商品のラインアップも強化し、オフィスにおける食の選択肢をさらに広げてまいります。

◾️お問い合わせ先

株式会社KOMPEITO　広報担当：白井、小西

TEL：03-6419-7144　E-Mail：pr@officedeyasai.jp